ท่องไปในดินแดนแห่งการเรียนรู้
ชุมชนบ้านน้ำม้า อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย
ลัดเลาะผืนนาข้าวฮิมดอยสู่ดินแดนแห่งการเรียนรู้ ชุมชนบ้านน้ำม้า กับบรรยากาศของโรงเรียนกลางป่าที่มีลำห้วยน้ำม้าเป็นลำธารธรรมชาติไหลจากภูเขาลงมาหล่อเลี้ยงวิถีเกษตรกรรมชุมชน เปิดประสบการณ์ใหม่ด้วยการตามหายอดใบไผ่ล้ำค่าที่มาของชาใบไผ่หอมกรุ่น พร้อมนำพืชผักปลอดสารรอบตัวมาปรุงเป็นอาหารมื้อพิเศษ และพิเศษยิ่งกว่ากับการนำฟางข้าว ดอกไม้ ใบไม้ มาเปลี่ยนเป็นงานศิลปะสุดสร้างสรรค์
โปรแกรมสำหรับ 1 วัน
- ช่วงเช้า พบกันที่ชุมชนบ้านบ้านน้ำม้า แนะนำกิจกรรมของชุมชน สัมผัสเสน่ห์ของธรรมชาติและวิถีชุมชนเกษตรปลอดภัย ผ่านการบอกเล่าของปราชญ์ชุมชน
- ช่วงสาย สนุกและผจญภัยในระบบนิเวศแบบพิเศษของป่าไผ่ รู้จักประโยชน์ของไผ่ที่ใช้ได้ทุกส่วนผ่านกิจกรรม “แพนด้าตะลุยทุ่ง”
- ช่วงกลางวัน หยิบตะกร้าไปช็อปปิงวัตถุดิบจากสวนเกษตรทฤษฎีใหม่แล้วสวมชุดเชฟโชว์ฝีมือการทำอาหารท้องถิ่น เอร็ดอร่อยไปกับเมนูพื้นบ้านในมื้อกลางวัน
- ช่วงบ่าย เพลิดเพลินไปกับกิจกรรมยามบ่ายที่ชวนมาต่อยอดความคิดสร้างสรรค์ ลองมาเป็นดีไซนเนอร์วัยจิ๋ว ออกแบบและลงมือทำกระดาษจากเยื่อฟางข้าวด้วยตัวเอง ณ ฐานมหัศจรรย์แห่งข้าว (ฮิมดอย) และกิจกรรมไขปริศนาวิถีชาวเกษตร เรียนรู้วิถีเกษตรธรรมชาติที่ปลอดสารเคมี พบกับระบบนิเวศแบบเกื้อกูลที่พืชและสัตว์ต่างๆ ในท้องนาต่างก็ต้องพึ่งพาอาศัยกัน
กิจกรรมแพนด้าตะลุยทุ่ง
สวมรอยเป็นแพนด้าแล้วออกไปผจญภัยในป่าไผ่ธรรมชาติขนาด 2,500 ไร่ที่สะท้อนเงาสวยงามอยู่รอบอ่างเก็บน้ำห้วยน้ำม้า นอกจากจะได้เรียนรู้ระบบนิเวศเฉพาะตัวของป่าไผ่แล้ว ไฮไลต์คือการค้นพบความมหัศจรรย์ของไผ่ตั้งแต่หน่อไม้ ลำต้น ไปจนถึงใบไผ่ที่สามารถนำมาแปรรูปทำ “ชาใบไผ่” หอมกรุ่น ดีต่อสุขภาพ ทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต และคุณโยชน์ต่าง ๆ อีกมากมาย
กิจกรรมอาหารมื้อนี้ ฝีมือฉันเอง
ชุมชนบ้านน้ำม้า ขึ้นชื่อเรื่องเกษตรปลอดสารเคมี เที่ยงนี้เราจึงชวนหิ้วตะกร้าสานออกไปสำรวจแปลงผักปลอดสารในหมู่บ้านที่เหมือนซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มีผักเมืองเหนือและผักสวนครัวตามฤดูกาลให้ได้เก็บได้ทั้งปี จากนั้นแบ่งหน้าที่กันปรุงเมนูอาหารกลางวัน พิเศษกับการสอนทำส้มตำรสเด็ด และไข่ป่าม ไข่เจียวในกระทงใบตองย่างไฟอ่อนๆ บนเตาถ่าน อาหารขึ้นชื่อของเมืองเหนือ
รับประทานอาหารกลางวัน
แบ่งปันช่วงเวลาหาความสุขกับเพื่อนข้างๆ ด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยที่ทุกคนลงมือเข้าครัวเป็นเชฟใหญ่ด้วยตัวเอง มีทั้งผักพื้นบ้าน ข้าวห่อใบตอง น้ำพริกเมืองเหนือ และอาหารท้องถิ่นอีกหลากหลายเมนู
กิจกรรมมหัศจรรย์แห่งข้าว (ฮิมดอย)
เปลี่ยนฟางข้าวจากนาข้าวฮิมดอยของหมู่บ้านเป็นผลงานศิลปะชิ้นเยี่ยม “กระดาษจากเยื่อฟางข้าว” งานฝีมือที่ทำได้ทุกวัยด้วยการนำเยื่อฟางข้าวมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วอัดเป็นกระดาษ จากนั้นเลือกดอกไม้ ใบไม้รอบๆ ชุมชนมาแต่งแต้มเป็นลวดลาย ต่อยอดจินตนาดีไซเนอร์ตัวน้อย เพื่อให้ได้ของที่ระลึกชิ้นพิเศษที่มีลวดลายไม่เหมือนใคร
กิจกรรมไขปริศนาวิถีชาวเกษตร
เปิดประตูห้องเรียนธรรมชาติกลางทุ่งนาที่มีสายลมเย็นพัดผ่าน จากนั้นไปเรียนรู้วิถีเกษตรปลอดภัยที่เน้นความเกื้อกูลกันตามธรรมชาติ ออกตามหาพืชและแมลงต่างๆ ที่ช่วยรักษาสมดุลของระบบนิเวศในนาข้าวโดยไม่ต้องพึ่งพาสารเคมีอีกต่อไป
…………………………………………………..
ผู้ที่สนใจติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่
นางชนิดาภา ดวงปัน (คุณวาว) ประธานวิสาหกิจท่องเที่ยวชุมชนบ้านน้ำม้า
โทร. 093-169-2465
ติดตามมูลนิธิสัมมาชีพได้ที่
https://www.facebook.com/sammachiv
https://www.facebook.com/chumchonmeedee
https://www.youtube.com/user/RightLivelihoods
https://www.instagram.com/sammachiv/
ไม่มีภาพกิจกรรม
ไม่มีวิดีโอ
